食品の鮮度を維持する上で欠かせないのが温度管理です。
食品は周囲の温度の変化に敏感に反応するため、適切に管理していないとすぐに劣化しかねません。食品メーカーや流通業界では、温度管理を誤ったことで大きな損害を被ったという話も出てきています。次々と登場する新技術を採用し、より正確で効率の良い温度管理を目指しましょう。これまで温度管理と言うと、庫内に温度計を設置して定期的に計測して状況を確かめるといったやり方が主流でした。
確かにそうしたやり方も効果的ですが、人が温度測定をその都度行う必要があるため、無駄な業務やコストの発生にも繋がりかねません。そうした課題を解決できるとして登場したのが、センサーを使った温度管理です。温度計とセンサーとを組み合わせて設置することで、温度が設定範囲を超えた場合にはすぐに感知することができます。このシステムを使えば管理は機械によって自動で行われるため、リソースの有効活用や省力化が可能です。さらにこのシステムに電波を発信する装置を組み合わせたものも、現場ではすでに採用されています。
センサーで感知するだけでは、異常状態を人間が知ることはできません。結果として定期的に温度をチェックしなければならない状況は同じです。ところが発信装置を組み合わせれば、異常状態になっていることを他の場所へ知らせることが可能になります。別の作業に従事しているスタッフのもとに知らせが届くようにすることで、異常状態になったときだけ現場に向かって対処するといった仕組みが出来上がります。